由于香菜强力的味道，让人是又喜欢时又讨厌，而香菜可以说是这么多蔬菜当中味道最大的。有人喜欢人想什么里面都放点香菜，于是有了香菜泡面、香菜薯片、香菜饮料，甚至还有香菜香水。2016年，“香菜料理”当选为日本年度美食。不喜欢的人恨不得香菜能从地球上消失，国外还有专门抵制香菜的网站，成立了“反香菜联盟”。
调查显示，世界上大约有17的人不喜欢香菜的味道，受不了香菜的肥皂味或者金属味。为什么人们对香菜的态度相差这么多呢?研究发现，人们爱不爱吃香菜，可能跟体内的基因有关。
通过对香菜叶子的化学成分进行分析，科学家们发现了40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类。这些醛类化合物就是香菜强烈气味的主要来源，对某些人来说，这就像是“肥皂味”。
研究还发现，人们如果反复地接触香菜的气味，可以让大脑慢慢地接受这种气味。通过咀嚼，唾液酶可以加速分解醛类，从而缓解香菜的浓烈气味。
研究人员对将近5万名喜欢和不喜欢香菜的人的基因进行对比后发现:那些吃完香菜后觉得有肥皂味的人，都携带一种名叫“OR6A2”的特殊基因。
这类基因让人对醛分子特别敏感，而醛分子具有香菜的气味，也就是所谓的肥皂味。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食，而是基因在作怪。
有些人不吃香菜，可能是因为它有着强烈且独特的气味，此外，还有可能与体内的基因有关。科学研究结果证明：遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不仅如此，另一种与气味相关的基因和两种与苦味相关的基因也会影响人们对香菜的味觉
香菜有特殊的香味，但是有许多人却不喜欢吃香菜，更有许多人对香菜敬而远之。
有人不爱吃香菜是因为香菜里面含有大量的醛类成分，有的人没办法忍受。有人不吃香菜可能与个人习惯、香菜过敏或气虚等因素有关。
1.个人习惯
香菜里面含有挥发油，可以散发特殊的香气，部分人群觉得香菜味道比较刺激，因此会因为排斥而不吃香菜。
2.香菜过敏
部分人群对香菜过敏，食用后可能会出现皮疹、皮肤瘙痒、腹泻甚至呼吸困难等症状，因此对香菜过敏的人不吃香菜。
3.气虚等因素
香菜味辛、性温，中医认为是味辛能发散，如果长期或大量食用可能会损耗精气神，从而引发或加重气虚，因此气虚者一般不可吃香菜。
香菜又称为芫荽、胡荽，性温，味辛，归肺、脾、肝经。
功效作用：发表透疹，消食开胃，止痛解毒
适用人群：香菜水煎煮可用于食欲不振或饮食积滞等人群。
营养价值：香菜含有一定量的挥发油，维生素C及微量元素等化合物质。
食用方法：适合凉拌吃、煮汤吃或炒着吃。
香菜很香，这菜带有一定药性，是发物，有些人吃了浑身发籽籽，还伴有头昏头疼，这些还小事，它可发老病，所以有些人吃不了香菜。不吃为好。
不吃香菜的原因
不吃香菜的原因，有哪些呢？日常生活中，有很多人都不喜欢吃香菜，可能是因为它那强烈又独特的气味，也可能因为其他的因素。下面带大家具体看看人们不吃香菜的原因都有哪些。
不吃香菜的原因1
一、不喜欢吃的原因
1、香菜中的化学成分导致某些人厌恶香菜
香菜叶子大约有40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类。这些醛类化合物主要是九碳与十碳组成，这是香菜强列气味的主要来源，对于某些人来说，香菜有肥皂味，所以很排斥香菜的味道。
2、可能与体内的基因有关
讨厌香菜是有基因基础的，这也是为什么不是所有人都讨厌香菜。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是体内的基因在作怪。科学家发现某一些特定的基因导致受体对醛类高度敏感。
是否讨厌香菜与基因有关，但并不是全部由遗传因素决定。研究发现反复地暴露在香菜味道下，可以让大脑建立全新的积极联想，慢慢地使人接受这种气味。
二、吃香菜的禁忌
1、香菜的辛温特性和特殊的香味会刺激汗腺分泌，促使机体发汗，有狐臭的人吃香菜会让狐臭加重。
2、香菜性辛温，口臭、龋齿和生疮的人要少吃。
3、吃香菜不可过量。香菜芳香开窍，长期食用或过量食用会损人精神，引起气虚，对眼睛也不好。
不吃香菜的.原因2
一、为什么有人不吃香菜
1、香菜的化学成分
香菜叶子大约有40多种化合物。其中82｛bf｝是醛类，17｛bf｝是醇类。这些醛类化合物主要是由九碳与十碳组成，这是香菜强烈气味的主要来源，对于某些人来说这就象是“肥皂味”。肥皂和清洗液中也有类似醛类成分。
2、基因
调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，形容其如同肥皂。研究发现，SNP遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不爱香菜的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因。而这是一个已知的用于检测香菜中的独特气味的基因。讨厌香菜是有基因基础的，这也是为什么不是所有人讨厌香菜。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是基因在作怪。
二、女性吃香菜有哪些坏处
1、光敏性皮炎
香菜本身也属于光敏感的食物，女人吃多了之后，非常容易造成光线过敏，从而引起过敏性疾病。
2、引发过敏
香菜是一种光敏感植物，光敏感食物是会引起机体对紫外线的过敏反应的，这对女性的影响尤为显着。
3、加重体内湿气
吃多了香菜还会加重体内湿气，引发口臭，这也是不利于女性健康的。女性在湿气重时不妨少吃香菜，多喝些薏米红豆水能一定的降低湿气。
4、气虚
香菜的发散作用很强，除了可以散发体内的寒气和热气外，还可以对人的精气造成一定的影响。所以，女人吃香菜过多，就可能会导致气虚，出现盗汗、乏力、容易疲倦等症状。
5、导致狐臭
香菜有着发疮的副作用，狐臭患者吃了以后可能导致狐臭久久不愈，严重影响身体健康和精神面貌，这对女性影响尤为严重，有狐臭的女性要注意不要吃香菜。
三、香菜有哪些营养价值
1、香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
2、香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
3、香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
4、香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%；香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。
四、 吃香菜的好处
1、和胃调中
香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
2、治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3、发汗清热透疹
香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
4、祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
5、祛除寒气
香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
美国的科学家们曾对两万五千人的DNA进行了研究，他们发现讨厌香菜的人在11号染色体上拥有一种名叫"OR6A2"的特殊基因。
这种基因对香菜里的醛类物质（香菜味道的来源）很敏感，确切地说，应该是反感，所以会觉得香菜的气味很难闻。（PS：香菜的英文名称叫“Coriander”，它在古希腊文里的原意可是“臭虫”的意思哦~）
这下放心了~不吃香菜，并不是自己矫情，原来是天生没这个命~
不过，也有一些人，以前讨厌吃香菜，现在喜欢得不得了；或者之前喜欢现在却讨厌。
有人解释，这种情况是因为「性状是基因和环境共同作用的」而造成的。
后天的环境因素，同样也能影响性状。
有人讨厌，自然就有人喜欢了~
吃
上一篇：电脑微信聊天记录删除了怎么找回
下一篇：酒精度多少算是醉驾
发表评论